Ne spada u najzdravije obroke, ali pohovano meso kada je pohovano na pravi način je stvarno raj za nepca. Ono što je najvažnije mora da bude krckavo i sočno.
Ako je verovati stručnjacima, postoji jedan izuzetno efikasan trik koji će napraviti razliku od prosečnog do fenomenalnog ručka.
Ono što treba da uradite, naime je da pre pohovanja meso da marinirate u mleku pola sata, a možete da dodate i začine kao što su so, biber, aleva paprika, beli luk…
Meso će omekšati, jer sadrži mlečnu kiselinu i enzime koji mogu pomoći u razgradnji kolagena i proteina u mesu. Ovaj proces omekšava vlakna, čineći meso nežnijim i sočnijim nakon termičke obrade.
Takođe, mariniranjem mesa u mleku dobićete delikatan i blag ukus, a mleko će pomoći u stvaranju lepljive površine na mesu.
Osim svih prednosti, ne treba da zanemarite i da se marinirano meso brže pohuje.
Izvor: Politika.rs