Dagnje su jedno od onih jela koje deluje kao da pripadaju restoranu na obali mora, ali mogu se veoma lako pripremiti i kod kuće. Kod nas su obične dostupne zamrznute ili polukuvane dagnje, što zapravo skraćuje vreme pripreme i čini ih odličnim izborom za brz, ali ukusan obrok.
Ovaj recept je jednostavan, sastojci su lako dostupni u prodavnicama, a priprema traje oko dvadesetak minuta. Dagnje se kuvaju u aromatičnom sosu od paradajza, belog luka i peršuna, pa je jelo lagano, posno i savršeno uz hleb ili porciju testenine.
Sastojci:
500 g zamrznutih dagnji (očišćenih, bez školjke ili u pola školjke)
3 kašike maslinovog ulja
3 čena belog luka
200 ml paradajz pirea ili pasiranog paradajza
50 ml belog vina (po želji)
1 kašičica suvog origana ili bosiljka
2 kašike sitno seckanog peršuna
½ kašičice soli
¼ kašičice bibera
prstohvat šećera (po želji)
1 mali baget ili nekoliko kriški hleba
Priprema:
Zamrznute dagnje stavite u cediljku i isperite ih pod mlazom hladne vode oko 1 minut kako bi se uklonio led. Ostavite ih da se dobro ocede.
U većem tiganju zagrejte 3 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckan beli luk i pržite 30–40 sekundi, dok ne zamiriše.
Dodajte 200 ml paradajz pirea i, ako koristite, 50 ml belog vina. Ubacite origano ili bosiljak, malo soli, bibera i prstohvat šećera. Kuvajte 5 minuta uz povremeno mešanje.
U sos ubacite oceđene dagnje i lagano promešajte. Kuvajte još 4–5 minuta, dok se dagnje potpuno ne zagreju i upiju aromu sosa.
Na kraju dodajte sitno seckani peršun i još jednom lagano promešajte.
Dagnje poslužite odmah dok su tople, uz svež hleb za umakanje u sos ili uz porciju kuvane testenine. Po želji možete dodati i nekoliko kapi limunovog soka za svežiji ukus. Prijatno!
Izvor: Danas.rs