Otrovno zadovoljstvo – od mučnine do srčanih problema: sastojci kofein i teobromin mogu da naškode organizmu ako se pretera u uživanju kakao poslastice.
Da psi ne smeju da jedu čokoladu, većina ljudi zna. Za njih i mala količina može biti opasna. Ali kako stoje stvari kod ljudi?
Naime, čokolada sadrži supstance koje su u osnovi otrovne – međutim, presudna je količina.
Zašto je čokolada uopšte otrovna?
Čokolada se pravi od semenki biljke kakaa. U njima se nalaze dve važne supstance: teobromin i kofein. Obe spadaju u takozvane stimulante. Deluju na srce, nervni sistem i digestivni trakt.
Kad je reč o kofeinu, najpoznatiji je onaj iz kafe. U veoma velikim količinama može da bude opasan jer snažno opterećuje srce.
Teobromin deluje slično, ali se duže zadržava u organizmu i još jače utiče na srce.
Šta se dešava kada se pojede previše čokolade?
Ukoliko unesete ekstremno velike količine čokolade mogu da se razviju tipični simptomi za trovanje:
• mučnina i povraćanje
• bolovi u stomaku i grčevi
• ubrzan rad srca
• drhtavica ili trnjenje
U ekstremnim slučajevima može da dođe čak i do napada, unutrašnjih krvarenja ili preopterećenja srca.
Zašto ljudi ipak podnose čokoladu?
U poređenju sa mnogim životinjama, ljudi imaju veliku prednost: naša jetra efikasno razgrađuje ove supstance. Ona pretvara kofein i teobromin u manje štetne materije koje se zatim izlučuju. Zato čokoladu u umerenim količinama možemo bez problema da konzumiramo.
Koliko je čokolade pak previše?
Teoretski postoji količina od koje čokolada postaje opasna. Međutim, ona je izuzetno velika:
• Za odraslu osobu bilo bi potrebno pojesti nekoliko kilograma tamne čokolade odjednom
• Najviše teobromina sadrži vrlo tamna ili nezaslađena čokolada
I kod kofeina bi bile potrebne nerealne količine da bi postao životno opasan.
LD50 vrednost
Da bi se to bolje razumelo, koristi se takozvana LD50 vrednost: količina supstance koja je potrebna da usmrti 50 odsto test populacije (najčešće životinja).
Često se navodi vrednost od 1.000 mg po kilogramu telesne mase – iako je to prilično visok, teorijski maksimum. Ako prosečna odrasla osoba teži oko 84 kilograma, to znači da bi do 84 grama teobromina trebalo da bude bezbedno.
Važi pravilo: što je čokolada tamnija, to sadrži više teobromina. Najveće količine nalaze se u nezaslađenoj čokoladi za kuvanje – ali čak i u tom slučaju bilo bi potrebno pojesti oko 6,5 kilograma da bi se dostigla kritična granica.
Još je manje verovatno da bi vas kofein ubio: smrtonosna doza za čoveka iznosi oko 10 grama, što znači da bi bilo potrebno više od 23 kilograma čokolade da bi se dostigla ta količina.
Telo se samo štiti
Pre nego što situacija postane kritična, telo aktivira zaštitne mehanizme: mučnina i povraćanje obično sprečavaju da se unese tolika količina. To znači da bi većina ljudi prestala (ili morala da prestane) mnogo pre nego što se dostigne opasna doza.
Zaključak: Da – teoretski je moguće umreti od čokolade. U praksi je to, međutim, izuzetno malo verovatno. Za tako nešto bilo bi potrebno da se pojede ogromna količina u vrlo kratkom vremenskom rperiodu, a organizam obično spreči da do toga uopšte dođe.
Tekst: Svet Dijaspore / S.N.G. // Izvor: Heute.at
Foto: AI ilustracija / Freepik.com