Dulek, ludaja, bundeva ili tikva, tri imena za jesenji jarkonarandžasti ili žuti plod. Bundeva je zdrava, ukusna, a nije ni skupa.
Ali, istina je da ona obična jela od bundeve nisu u vrhu liste popularnih obroka: mnogima je na početku jeseni omiljena pita bundevara ili samo pečena u rerni pa posuta šećerom (ili bez, u zdravijoj varijanti), zatim na red stižu čorbe i potaži, čak i gulaš s bundevom i onda već mnogima postane dosadna. Naravno to je greška, jer vešti kuvari baš od bundeve prave vrhunske slane i slatke specijalitete, kojima ni najprobirljiviji gurmani ne mogu da odole. U Indiji se s mnogo začina dodaje u kari, u Italiji se sprema rižoto s bundevom, Francuzima je najomiljenija u čorbi, a izdubljena služi da se u njoj kuva paprikaš ili servira meso.
Potaž
Potrebno je:
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 krompira
- 3 čena belog luka
- 3 šargarepe
- 300 g narendane bundeve
- so, začinsko bilje
Povrće oprati, očistiti, iseći na komade ili kolutove i staviti u lonac s ne previše vode da se kuva oko 20 minuta na umerenoj temperaturi. Kad je kuvano, dodati so, biber i začinsko bilje i izmiksati štapnim mikserom do željene gustine. Može se servirati uz pavlaku, krutone ili kockice sira.
Izvor: magazin.politika.rs