Marinirana tuna je aromatično jelo koje se može poslužiti kao predjelo ili lagani obrok. Spoj egzotičnih kineskih začina, svežeg bilja i susama daje ribi poseban ukus, dok kratko pečenje zadržava njenu sočnost. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je bogat i profinjen ukus.
Sastojci:
500 g sveže tune
20 g mešavine „pet kineskih začina“ (zvezdasti anis, karanfilić, cimet, sečuanski biber, seme komorača)
10 g belog ili crnog susama
Kari u prahu
Korica jednog limuna
Estragon, peršun i korijander (po ukusu)
So i biber
Maslinovo ulje
Priprema:
Uklonite sve tetive sa tune i isecite je na komade prečnika oko 3 cm.
Sameljite kineske začine i pomešajte ih.
Sitno iseckajte bilje i pomešajte ga sa susamom.
Tuninu posolite i pobiberite, zatim je uvaljajte u mešavinu začina. Lagano je pospite karijem i rendanom koricom limuna.
Na malo maslinovog ulja kratko zapecite komade tune sa svih strana, pazeći da ostanu sočni iznutra.
Odmah potom uvaljajte tunu u mešavinu bilja i susama, pokrijte folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati da se marinira.
Pred služenje, tunu isecite na tanke kriške i poslužite uz pire krompir i salatu.
Izvor: Svet Dijaspore / hrana-pice-price.com