Ova varijanta punjenih paprika odlična je kada želite nešto lakše od klasične verzije sa mlevenim mesom, ali dovoljno bogato da bude kompletan ručak. Pečurke daju punoću ukusa, tikvice sočnost, dok feta i kačkavalj čine fil kremastim.
Pečene u rerni, paprike dobijaju blagu slatkoću i postaju mekane, dok se ukusi povrća i sira povezuju sa paradajz sosom. Ovo je i praktičan recept za dane kada ne želite dugo da stojite pored šporeta, jer najveći deo posla nakon pripreme obavlja rerna.
Punjene paprike sa sirom i pečurkama
Sastojci:
- 6 većih paprika
- 300 g šampinjona
- 1 srednja tikvica
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 150 g feta sira
- 100 g kačkavalja
- 80 g pirinča
- 2 zrela paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica origana
- malo svežeg peršuna ili bosiljka
- so i biber
- 400 ml pasiranog paradajza
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- prstohvat šećera
- so i biber
Priprema:
- Pirinač skuvajte do pola i ocedite. Paprike operite, odsecite im vrhove i očistite ih od semenki.
- Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte beli luk i šampinjone isečene na sitnije komade. Pržite dok tečnost koju su pečurke pustile gotovo ne ispari.
- Dodajte narendanu ili sitno iseckanu tikvicu i nastavite da pržite još nekoliko minuta. Ubacite paradajz isečen na kockice, origano, biber i malo soli. Vodite računa sa solju jer će feta biti dovoljno slana.
- Sklonite sa vatre, dodajte polukuvani pirinač, izmrvljenu fetu, polovinu narendanog kačkavalja i seckani bosiljak ili peršun. Sve lagano promešajte. Fil treba da ostane prilično sočan.
- Za sos pomešajte pasirani paradajz, maslinovo ulje, sitno seckani beli luk, prstohvat šećera, so i biber i sipajte ga na dno posude za pečenje.
- Paprike napunite pripremljenom smesom, poređajte ih u sos i pokrijte folijom. Pecite oko 35 minuta na 190 stepeni.
- Skinite foliju, pospite paprike ostatkom kačkavalja i vratite ih u rernu još 15–20 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju, a sir ne dobije lepu koricu.
Mali trik:
Pred serviranje preko njih stavite malo svežeg bosiljka i nekoliko kapi maslinovog ulja. Uz hladan grčki jogurt ili tzatziki, ovo je savršen letnji ručak. Prijatno!
Izvor: Danas.rs