Jela koja se krčkaju dugo na laganoj vatri odličan su izbor za ručak sa porodicom i prijateljima. Upravo takva je sporo pečena svinjetina, koja se lepi za prste i koja je pravi raj za nepca!
Imamo sjajnu ideju za savršen ručak na kome nećete morati da se trudite. Međutim, priprema je duga, pa treba početi na vreme. Predlažemo sporo pečeno meso, tačnije svinjski but, koji pre pečenja treba dobro posoliti i natrljati začinima po želji, a zatim pustiti rernu da obavi najveći deo posla…
No, da bi sporo pečena svinjetina bila kao iz snova potrebno je da se pridržavate nekoliko ključnih saveta, piše Miss7:
Na ovaj način možete pripremiti i gusta variva ili ukusna pečenja. Ako želite da pripremite čorbe, obavezno prvo kratko prodinstajte veću količinu luka da dobijete što gušću teksturu, a ako spremate pečenje, dodajte još različitog povrća za bogatiji ukus.
Posuda u kojoj se peče meso mora imati debelo dno i mora biti pogodna za pečenje u rerni. Ne sme da ima ni jedan plastični deo koji bi se mogao rastopiti na višim temperaturama, a poželjno je da je to teška zatvorena posuda sa poklopcem, takozvana holandska pećnica.
Vreme pečenja ćete najbolje odrediti po količini mesa koju pripremate, ali će svakako najbolja opcija biti što duže pečenje na najnižoj mogućoj temperaturi. Tako, na primer, jedan kilogram svinjskog mesa treba da se peče oko 3 sata na temperaturi od oko 150 stepeni da bi meso počelo da se raspada na dodir. Iako će vas mirisi mesa mamiti odmah iz rerne, ne odustajte i ne vadite pleh iz rerne pre vremena. Verujte nam, čekanje će se isplatiti. Posudu možete otvoriti samo pola sata pre vađenja mesa iz rerne i samo ako je u posudi ostalo previše tečnosti.
Sada kada znate glavne trikove za sporo pečenje, vreme je da se bacite na recept:
Sporo pečena svinjetina
Sastojci:
- 1 svinjski but
- 4 šargarepe
- 2 luka
- 200 g korena celera
- listići svežeg peršuna
- 200 ml belog vina
- 350 ml povrtnog bujona
- 3 lovorova lista
- so, biber
Priprema:
- Meso možete prvo držati u marinadi, ali ako odlučite da ga pečete istog dana, samo ga posolite i pobiberite.
- U pleh sa debelim dnom koji se može staviti u rernu staviti ulje, ostaviti da se zagreje, pa dodati meso. Pržite dok ne poprimi boju sa svih strana.
- Dodajte povrće iseckano na veće komade, začinite, pa dodajte vino i temeljac ili vodu i stavite u rernu na 150 stepeni.
- Pecite najmanje 3 sata ili dok svinjetina ne počne da se raspada kada se dodirne viljuškom.
- Poslužite uz prilog po želji ili samo parče domaćeg hleba. Sporo pečena svinjetina odlično ide uz pire krompir, pečeno povrće ili knedle od hleba. Prijatno!
Izvor: Danas.rs