Gotovo svi ga imamo u frižideru, leti je nezaobilazan na trpezi, a malo ko razmišlja o tome koliko korisnih sastojaka krije u sebi. Paradajz nije samo ukusan i osvežavajući – postoji mnogo dobrih razloga da ga, posebno dok mu traje sezona, jedete svakog dana.
Paradajz je jedna od najpopularnijih namirnica širom Evrope. Koliko ga ljudi vole pokazuje i primer Austrije, gde se godišnje pojede oko 31,1 kilogram po stanovniku.
Osim ukusa zbog kojeg je gotovo nezamisliva letnja salata bez njega, paradajz ima još jedan veliki adut – sadrži veoma malo kalorija, a obiluje korisnim sastojcima.
Čak 95 odsto paradajza čini voda, dok 100 grama ima svega oko 21 kaloriju. Istovremeno sadrži vitamine i druge hranljive materije zbog kojih ga vredi redovno uvrstiti u jelovnik.
TAJNA JE U CRVENOJ BOJI: Ovaj sastojak čini paradajz posebno dragocenim
Za karakterističnu crvenu boju paradajza zaslužan je likopen, biljni pigment koji već dugo privlači pažnju naučnika.
Prema podacima nemačkog Saveznog centra za ishranu, likopen ima snažno antioksidativno dejstvo. Istraživanja ukazuju na to da bi mogao da doprinese smanjenju rizika od kardiovaskularnih oboljenja, a ispituje se i njegova moguća uloga u smanjenju rizika od razvoja pojedinih vrsta raka.
Ali to nije jedini razlog zbog kojeg bi paradajz trebalo češće da se nađe na vašem tanjiru.
JEDETE GA SVAKOG DANA? Evo šta su naučnici otkrili
Jedno naučno istraživanje iz 2024. godine donelo je zanimljive rezultate kada je reč o paradajzu i visokom krvnom pritisku.
Prema rezultatima studije, svakodnevno konzumiranje oko 110 grama paradajza povezano je sa približno za trećinu manjim rizikom od razvoja visokog krvnog pritiska.
Istraživači iz Japana došli su do još jednog zanimljivog zaključka – redovno konzumiranje paradajza moglo bi da doprinese sporijem slabljenju mišićne snage koje dolazi sa godinama.
MISLILI STE DA JE SVEŽ NAJBOLJI? Kuvani paradajz ima jednu veliku prednost
Paradajz je tokom leta najukusniji kada je svež, ali kada je reč o likopenu, postoji zanimljiv detalj koji mnogi ne znaju.
Likopen je otporan na visoke temperature, a organizam ga iz termički obrađenog paradajza može čak lakše iskoristiti.
Zato sos od paradajza, paradajz čorba i druga kuvana jela predstavljaju odličan način da unesete ovaj dragoceni sastojak.
Dakle, ne morate da ga jedete samo u salati – paradajz ima svoje prednosti i kada je kuvan.
IPAK, NIJE ZA SVAKOGA: Obratite pažnju na ove simptome
Uprkos brojnim prednostima, paradajz nekim ljudima može da izazove neprijatnosti.
Osobe osetljive na histamin ili tomatin mogu da osete simptome poput svraba, glavobolje ili problema sa želucem i varenjem.
Ukoliko se takve tegobe ponavljaju nakon konzumiranja paradajza, trebalo bi ograničiti njegov unos i po potrebi se posavetovati sa lekarom.
Za većinu ljudi, međutim, paradajz ostaje odlična, niskokalorična namirnica koju je veoma lako uključiti u svakodnevnu ishranu.
A sada, dok traje sezona i dok je paradajz pun ukusa, pravi je trenutak da se što češće nađe na vašoj trpezi.
Tekst: Svet Dijaspore / S.N.G.
Foto: Svet Dijaspore / Magnific.com